Continuamos con el programa de la asignatura y nos corresponde estudiar el Bloque IV.
Estudiaremos los distintos horizontes culturales en las regiones que hoy ocupan el territorio del país.
Antes de terminar el bloque todos los grupos organizados en equipos presentaremos una muestra gastronómica con platillos elaborados con ingredientes prehispánicos (entre otros: maíz,frijol, chile, tomate, calabaza, etc)
Una vez elaborado por equipo el recetario, procederemos a organizar la muestra ambientando su mesa o "stand" con elementos acordes (hojas, flores, vasijas, etc) y teniendo en cuenta la siguiente rúbrica
Aspectos a calificar:
A. Ficha Técnica: Debe contener el Nombre del Platillo, Ingredientes, Origen Prehispánico.
(Valor máximo: 5 puntos)
B. Creatividad en la Presentación de la mesa o "stand": Los elementos utilizados en la decoración general del espacio asignado. (Valor máximo: 5 puntos)
C. Presentación General de los Platillos o Productos: Se considerará la disposición, los recipientes, platos, vasijas, forma de decorar los platos. (Valor máximo: 5 puntos)
D. Presentación oral de 3 a 5 min. De manera fluida y clara. (Valor máximo: 5 puntos)
E. Investigación previa de los platillos a exponer con precisión histórica y conceptual.
(Valor máximo: 5 puntos)
ESCALA DE VALORACION: 1-5
EXCELENTE=5
MUY BIEN=4
BIEN=3
REGULAR=2
DEFICIENTE= 1
Algunas sugerencias de Alimentos son las siguientes:
- Alimentos derivados del Maíz
- Alimentos derivados del Nopal
- Alimentos derivados del Chocolate
- Alimentos derivados de la Chaya
- Alimentos derivados del Chayote
- Alimentos derivados de la calabaza o flor de calabaza
- Alimentos derivados del Chile
- Alimentos derivados de Frijol
- Alimentos a partir de yuca o macal, etc.
Les dejo algunos links para que se guíen de la información que contienen los sitios recomendados, sin obviar la investigación bibliográfica y digital independiente.Gastronomía Prehispánica
Traditional Mexican Cusine
Cocina prehispánica
La Comida de los antiguos mexicanas
Equipos del 2 "A"
ResponderEliminarPrimer Equipo:
Alexa
Martín
Jafet
Keren
Isla
Jessica
Segundo Equipo:
Glory
Abdiel
Ana
Arantza
Saulo
Citlali
Tercer Equipo:
Marisol
Neola
Rita
Perla
Itzel
Brayan
Cuarto Equipo:
Andreina
Isamary
Asaf
Carlos
Erika
Yanira
Estefany
Quinto Equipo:
Vicente
Geiser
Lupita
Fidel
Keyla
Juan Diego
Equipos del 2 "B"
ResponderEliminarPrimer Equipo:
Maria Albarrán
Amayrani
Lizandro
Lupita
Enrique
Joanin
Segundo Equipo:
Jennifer
Blanca
Fernando
Mari Gómez
Jabes
Estefanía
Abigail
Tercer Equipo:
Diego
Beltrán
Verónica
Valerie
Saul
Cristina
Brandon
Cuarto Equipo:
Nazary
Heisel
Lesli
Jeymar
Andrea
Esmeralda
Yulissa
Equipos del 2 "C"
ResponderEliminarPrimer Equipo:
Francisco
Axel
Adrián
Valeria
Dylan
Saray
Sandy
Segundo Equipo:
David
Darvin
Juan
Shaunny
Arianny
Fernanda
Mario
Tercer Equipo:
Isla
Paola
Aylin
Edwin
Jefte
Leonardo
Cinthia
Cuarto Equipo:
Paloma
Gabino
Karla
Vanessa
Yureni
Roger
Equipos del 2 "D"
ResponderEliminarPrimer Equipo:
Concepción
Gerardo
Jonatan
Juan Carlos
Zury
Jessica Castellanos
Segundo Equipo:
Leonor
Brandon
Solangel
Jesus Chablé
María Yañez
Pablo García
Tercer Equipo:
José
Alondra
Oswaldo
Iridian
Eira
Jessica Jimón
Cuarto Equipo:
Paola
Darwin
Mario
Eduardo
Sabinne
Pablo Reyes
Quinto Equipo:
George
Ismael
Luis
Naomi
Juan Contreras
Mercedes
Maestro, el Equipo 1 del 2° A
ResponderEliminarEntrada: Toviholoch
Plato Fuerte: Pipian
Postre: Ciruela y Jícama con Sal y Chile
Bebida: Atole de Maíz
Por favor necesito las recetas para aprobarles el menú, solo les observo que el postre que proponen es mas bien una entrada o aperitivo
Eliminar****Toviholoch:
Eliminar1/2 Kilo de Masa de Maíz
300 g. de Manteca
1/2 Kilo de Frijol Blanco
1 ramita de Epazote
3 Chiles de Árbol
1 Manojo de Cebollina
300 g de Pepita molida (Semillas de Calabaza)
Cascara de Elote
****Pipian
1 kilo de Venado asado (si no podemos conseguirlo se puede hacer de Pollo)
1/2 Kilo de pepita molida
100 g. de Achillote
100 g. de Manteca
1 manojo de Epazote
**** El postre lo cambiamos por dulce de Camote
~~~ Dulce de Camote:
2 L. de Agua
200 g. de Canela
1K. Y 1/2 de Azúcar
***Atole de Maíz
1/2 K. de Masa de Maíz
1 L. de Agua
Miel al gusto
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarToviholoch
EliminarProviene de la parte Sur de Yucatán en un pueblito llamado Sisal, localizado en el Municipio de Hunucmá.
Pipián: Campeche
Fray Bernardino de Sahagún y sus informantes, Mencionan un platillo que se le servía a Moctezuma, mencionan la "totollin patzcalmollo",una frase que traducen del náhuatl como: ''cazuela de gallina hecha a su modo con chilli bermejo y con tomates y pepitas de calabazas molidas. La palabra Pipián nace de la necesidad de los españoles para nombrar el platillo.
El término correcto es Pepián pero la mayoría de las personas lo llaman Pipían.
Dulce de Camote: Puebla
O’Brien ubicó el Origen del camote en el noroeste de
Sudamérica o en Centroamérica,
cerca de 3000 a.C.,Los Mayas tomaron la planta doméstica y produjeron nuevas variedades adaptandolas a las condiciones locales de estos pueblos y las consumían cocidas,crudas o azadas. El dulce nace en la época Colonial, en un convento de Monjas decidió, uno de los pequeños hacerle una broma a una monja que tenía una olla al fuego; cogió un camote, lo echó a la olla, lo revolvió con azúcar y lo batió para que se formara una masa que fuera difícil de quitar a la hora de lavarla. Al poco rato llegó la monja, probó el revoltillo y le gustó de ahí agarró fama.
Atole de Maíz: México-Tenochtitlán
Conocido también como "Atol" en algunas regiones, Los aztecas preparaban el atole, hirviendo masa de maíz hasta espesar, lo condimentaban con cacao, chiles y miel de abeja, ya que para la época no conocían otro endulzante.
Maestro: equipo 3 2b
ResponderEliminarentrada: sopa de hongos
plato fuerte: mole de olla
postre: elote asado
bebidas: pozol blanco
aquí están los ingredientes.:
EliminarSopa de hongos
Ingredientes:
● 2 cucharadas de manteca.
● 2 dientes de ajo
● 1/2 cebolla picada
● 9 champiñones rebanados
● 2 chiles guajillos secos y sin semillas
● 2 litros de caldo de pollo.
● 2 cucharadas de epazote picado
● 1/2 cucharada de sal
MOLE DE OLLA
1kg. de Costilla de res
½ Kg. de Platanillo
1 Kilo de nopales cortados
3 papas grandes peladas
2 elotes cortados
3 calabacitas
Un puñado de ejotes sin las puntas y cortados a la mitad
1-2 chayotes cortados en cuadros grandes
4 chiles color desvenados, lavados y hervidos
4 chiles guajillos
3 tomates
3 ajos grandes asados
1 trozo de cebolla cortada asada
1 rama de epazote bien lavada
Sal
1kg. De Caldo de pollo
Elotes asados
4 elotes limón y sal
Pozol
Ingredientes
o 1 kilo de maíz
o 1 cucharada de cal viva
o 3 litros de agua
Tengo varias dudas, ¿los champiñones son de origen prehispánico? si es así documenten con fuentes bibliográficas su origen en mesoamérica.
EliminarEl mole de olla es una platillo típico mexicano pero de la época colonial, no es prehispánico.
Aprobado el elote asado y el pozol, con la observación que deben reseñar su origen, su uso en mesoamérica, etc.
la entrada será ensalada de nopales con chaya (esos son los ingredientes)
Eliminarla bebida será la misma
plato fuerte: tesmole
ingredientes:
1 kilo de pollo
1/4 de kilo de masa
6 hojas de acuyo
1/2 cucharada de achiote
3 chiles secos (chipotle)
sal
postre: alegrías
ingredientes: 2 tazas de amaranto reventado y de 4 a 6 cucharadas de miel de abeja
SI SE PUDO!! Felices vacaciones :D
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
Eliminarprofe el equipo 3 del D
ResponderEliminarentrada: nopales
platillo: pescado tikinxik
postre: dulce de calabaza
bebida: jugo de naranja
1 pescado de aprox.
ResponderEliminar1.5 kgs.
1 Cebolla grande
3 tomates grandes
2 chiles dulces
30 grs de recado rojo o Achiote
2 Naranjas agrias
Hojas de Plátano
Sal al gusto
1/2 kilo de nopales ácidos
1 manojo de Cilantro
1/2 Cebolla mediana
Sal
4 jitomates saladet finamente picados
1 cebolla mediana finamente picada
1 manojo de cilantro finamente picado
2 chiles serranos, finamente picados
10 tazas de agua
profe victor esta es la receta
14 conos de piloncillo
4 tazas de azúcar
8 astillas de canela de 2.5 pulgadas de largo
1 cucharada de semillas de anís
1 cucharadita de clavos de olor
2 calabazas de Castilla o calabazas de invierno, grandes
4 cucharadas de cal
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarPor favor pónganle nombre a sus recetas, por que no se cuál corresponde a qué nombre.
¿nopales ácidos? ¿de qué región de mesoamérica es la receta? ¿cuál es el origen de las recetas que presentan?
ResponderEliminarSon los nopales normales y son de nuestra región
Eliminarno son los nopales normales?
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ResponderEliminarProfe somos el equipo 2
ResponderEliminarDel segundo A
Ana
Citlali
Saulo
Arantza
Gloriney
Abdiel
Plato de entrada: Caldo de frijol Kabax
Plato fuerte: Xala
postre: Elote con chile
Bebida: atole de pepita
Altiplano Central de México, Cultura Teotihuacana
EliminarPLATO DE ENTRADA: Caldo de frijol Kabax
Ingredientes
1/2 kilo de frijol
3 litros de agua
Sal al gusto
Preparación
Se hierve el frijol junto con el agua durante 2 horas. De ser necesario agregar más agua. Agregar sal al gusto.
PLATO FUERTE: Xala
5 chayotes
1/4 de pepitas
Chiles de árbol
Agua
Cilantro
Sal al gusto
Preparación
Se hierven los chayotes en el agua durante 15 minutos, al terminar se filtra el agua. Se pica el cilantro. Se muele los chayotes junto con la pepita y los chiles. Se le agrega el cilantro y la sal al gusto.
NOTA: El cilantro es originario del Norte de África y el Sur de Europa, pero se le agrego a la receta con la llegada de los españoles para mejorar su sabor.
POSTRE: Elote con chile y limón
Ingredientes
Elotes
Chile
Limón
Sal al gusto
Preparación
Se hierven los elotes. El chile se asa y ya asado se deshace encima del elote ya cocido. Se le agrega sal y limón al gusto.
NOTA: El limón es originario de el Sureste de Asia, pero se le agrego a la receta con la llegada de los españoles para mejorar sus sabor.
BEBIDA: Atole de pepita
Ingredientes
1/2 Kilogramo de Maíz
1/2 Kilogramo de Pepita Chica
Azúcar de Caña
Preparación
Limpia perfectamente el maíz y la pepita chica. Pon a coser la pepita y el maíz en agua. Una vez que la pepita y el maíz se hayan ablandado, muélelos para después colarlos. Posteriormente añade el azúcar y cocina esta mezcla con agua, hasta obtener la consistencia de un atole ligero.
aprobado el menú.
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ResponderEliminarMaestro: equipo 2 2b
ResponderEliminarentrada: sopa de frijol
plato fuerte: papadzules
postre: esquites
bebidas: Atole agrio
*Sopa de frijol
ingredientes
250 Gramos de Frijol
1 Cebolla
6 Cucharadas de Aceite
4 Jitomates Rojos
Tortilla de maiz
Sal al gusto
*Papadzules (Campeche)
8 huevos cocidos y picados en cuadros
1/4 kg. tortilla
½ kg de tomate
150 grs de cebolla
Agua
Epazote
2 cditas consomé
1 chile xcatik o habanero
sal
*Atole agrio (estado de México)
Ingredientes
Maíz
Agua
*esquites (tlaxcala)
ingredientes
10 gramos de epazote
Agua
500 g de granos de elote
10 g de sal
2 chiles serranos
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarEquipo #3
ResponderEliminar2° "A"
ENTRADA: Sopa de CEMPOALXOCHITL
Ingredientes:
• 12 flores de cempaxúchitl
• Medio kilo de jitomate
• Una cebolla picada.
• Un diente de ajo, sal.
BEBIDA: MASATO - CACHIRI
• 3 kilos de yuca
• 2 vainas de vainilla (opcional)
• ½ kilo de azúcar
• ½ litro de agua hervida
• ½ litro de aguardiente (opcional)
PLATILLO FUERTE: Tlacoyos con flor de Calabaza
Ingredientes: 1 kg de masa de maíz, 7 manojos de flor de calabaza, un poco de cebolla picada, chile serrano al gusto (picado), 5 hojas de epazote, salsa de jitomate, queso fresco desmoronado y aceite.
SALSA EXTRA: Salsa de Pepita HA' SIKIL P'AK
Ingredientes:
• 3 Tazas de semilla de calabaza seca.
• 3 Jitomates frescos.
• 1 Chile habanero
• Epazote o cilantro (opcional)
• Sal de grano.
• Agua
POSTRE: Tamalitos de Piña
Ingredientes:
• Una Piña
• Medio kilo de azúcar,
• Medio kilo de manteca
• 3/4 de kilo de harina para tamales ( masa de maíz )
• 100 gramos de nuez de castilla
• 100 gramos de almendras
• 50 gramos de harina de trigo o maicena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Canela molida.
• Hojas de Maíz
Sólamente me queda la duda si la piña es orginaria de mesoamérica, pues es el ingrediente principal de sus tamalitos del postre (sin incluir la nuez, almendras y el trigo que no son originarios de esta región)
EliminarAprobado el menú (excepto el postre), con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
CAMBIO DE POSTRE: Barras Cantarinas (De amaranto-huatli)
EliminarEsta especie se encontraba en uso como una fuente de alimentos en América Central desde antes del 4000 a. C.
El amaranto fue uno de los pilares de la alimentación de las culturas prehispánicas pues fue cultivado 7 000 a 9 000 años a.C. Los primeros en utilizarlo como un cultivo altamente productivo fueron los mayas, de quienes otros pueblos aprendieron su consumo. Cuando los españoles llegaron a este continente, el amaranto o h u a u t l i era uno de los granos más apreciados por los mexicanos. Se estima que producían de 15 a 20 000 toneladas por año y, además formaba parte de los tributos que cobraban a los pueblos sometidos.
Para prepararlas se toman semillas secas de amaranto. Se limpian y se ponen a remojar durante varias horas.
Después se escurren y tuestan en comales calientes de barro o metal, moviéndolas constantemente hasta que revientan.
Entonces se mezclan con miel o piloncillo, y el conjunto se amasa uniformemente para después cortarse en forma de barras o figuras.
Entrada: Antiplano central de México
EliminarPlato fuerte: Costas del golfo
Bebida: Antiplano central de México
Postre: Mundo maya
Salsa: Antiplano central de México
Aprobado su menú
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EliminarEquipo 4 2 "B".
ResponderEliminarEntrada:
Guacamole.
3 aguacates.
3 tomates.
1/2 cebolla blanca
Unas hojitas de cilantro
Una cdita. de aceite de oliva
Pimienta
Un limón
Sal al gusto.
Plato fuerte:
Pozole rojo.
1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido
1 cabeza de ajo
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
1 jitomate grande
100 gramos de chile mirasol
1 pizca de orégano
1 cucharadita de cominos
1 diente de ajo
Postre:
Dulce de guayaba.
Guayabas.
Piloncillo.
Canela.
Bebida:
Agua de piña.
Piña
Agua
Azúcar
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarNota: investiguen si la piña es una fruta de mesoamérica, si no, hay que sustituir la bebida
LECHE DE AGUACATE Y ALMENDRAS(Para 4 personas, preparación 5 minutos)
EliminarINGREDIENTES :
- 1 aguacate
- 50 centilitros aproximadamente de leche fría
- 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
- 4 cucharadas cafeteras de almendra molida
- 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla.
Ya me comentaron sobre la bebida
Eliminarequipo 3 2°A
ResponderEliminarPLATO ENTRANTE:
CHAYA CON CALABAZA.(campeche)
3/4 kilo de calabazas tiernas
1/2 kilos de hojas de chaya
3 tomates picados
1 cebolla picada
1 taza de elote tierno
pimienta
chile
sal
plato fuerte:
puñetes de frijol.
1/2 de masa de maiz
1/2 kilo de frijol cosido
2 chiles de arbol frescas
1 diente de ajo
postre:
Uchepo(Michoacan)
maiz tierno
elote molido
bebida
atole de pepita:
1/2 kilo de maiz
1/2 kilo de pepita chica
miel de abeja melipona
Del postre no está la receta deben incluirla para autorizarla.
EliminarAprobado el menú (a excepción del postre), con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
postre: (México y Centroamérica)
Eliminarjicama picada con Chile de árbol.
2 jicamas picadas en rebanadas.
1 Chile de árbol. la jicama y el Chile son de México y de Centroamérica.
el plato fuerte es de Oaxaca
la bebida es de Yucatan .
somos el equipo 4 no 3...
Eliminarchaya con calabaza:
originario de campeche
esta asociada con la cultura maya donde se conoce con el nombre de chay. era consumido desde tiempos inmemoriales mezclado con maíz y semillas de calabaza. En la península de Yucatan es muy fácil encontrarla, pues se vende en casi todos los mercas y supermercados, su nombre botánico es Cnidoscolus chayamansa. Una gran contribución de los mayas al mundo.
puñete de frijol
platillo prehispánico.:
proviene del estado de oaxaca.
Se creía que el frijol era de origen andino, científicos afirmaron, después de un estado, que el frijol es de origen mesoamericano. La conclusión a la que llegaron los científicos se dio después de analizar un gen en un cromosoma del frijol.
jicama con chile de arbol:
la jicama, pipilanga, y acun o nabo mexicano originariia de México, Centroamérica por culturas prehispánicas, el origen de la palabra jicama es del nahuatl xicama o xicamatl "raíz acuosa".
atole de pepita:
originario de yucatan.
el atole de nahuatl atolli"aguado" es una bebida de origen prehispánico. Originalmente era una cocción azucarada de harina de maíz en agua. Posteriormente se le fueron agregando ciertas especies aromáticas como el cacao, naranjo,etc. Existen variedad de atole como lo es de pepita que provine del estado de Yucatan el atole blanco entre otros.
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EliminarEquipo 2 Segundo "A"
ResponderEliminarplato fuerte: Xala
Ingredientes:
-3 chayotes.
- 1/4 de cacahuates.
-3chiles
-un manojo de cilantro.
-sal al gusto.
-1 1/2 taza de agua.
Preparacion:
se cortan los chayotes en cuadritos y se ponen a hervir con una pisca de sal, ya que esten cocidos, se filtra el agua, se pone a tostar el cacahuate, se muele el cacahuate con el chile y el cilantro se corta finamente y se le hecha al chayote, y se vuelve a poner al fuego junto con el chile,el cacahuate y el cilantro hasta que hierba 5 minutosy se apaga el fuego.
Observaciones: El cilantro no es del origen mesoamericano, con la llegada de los españoles, se le agrego para ayudar a mejorar el sabor.
Entrada: Caldo de frijoles kabax.
Ingredientes:
-Frijoles kabax.
-cilantro.
-agua-
-sal al gusto
Preparacion:
se pone a herbir el agua en fuego junti con los frijoles kabax, se le agrega sal, y cilantro.
Bebida: Atole de pepita.
Ingredientes:
-1/2 kilo de maiz.
-1/2 kilo de pepita chica.
-miel de abeja melipona tradicional.
-Agua.
Preparacion:
Se limpia el maiz y la pepita, se cocina con 8 tazas de agua aproximadamente.
Cuando esten suaves se lava y se muelen; despues se cuelan, se le agraga la miel y se pone acocer con 8-10 tazas de agua, sin dejar de mover, hastaque tome consistencia de atole ligero, se es necesario se le agrega mas agua.
Postre:Elote con Sal&chile
Ingredientes:
-agua
-elote
-sal
-chile molido
Preparacion:
Se hierbe el agua junto con el elote a un tiempo adecuado, luego se deja enfriar el elote y se le agrega saly chile molido al gusto.
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarEquipo 5
ResponderEliminarSegundo A
Entrada
Couli de chayote, calabaza y elote
Ingredientes
1 chayote pelado
1 calabaza
1 elote
1/4 cebolla
1 ajo
agua
sal y pimienta al gusto
Ensalada extra
Pico de gallo o Hol-chon (Kek)
La receta mexicana de Pico de gallo (Hol-chen) viene de los mayas del Estado de Campeche donde se cocina todavía mucho comida tradicional.
5 jicamas
5 naranjas chinas
3 naranjas agrias
chile molido
cilantro
sal
Plato fuerte
Panuchos de pavo
Ingredientes:
2 tazas de frijol negro, cocido y molido
1/2 Kg. de masa de maíz
2 tazas de pechuga de pavo cocida
3 huevos duros
cebollitas
manteca
sal
Procedimiento:
Refreír bien el frijol en 2 cucharadas de manteca. Con la masa, hacer 24 tortillas delgadas, que se cuecen en el comal.
Salsa
XNIC-PEX cocida
1-2 Chile Habanero
Sal.
Pimienta
2 Jitomate
½ Cebolla
1 Diente de ajo
1 Rama de epazote -
1 Naranja agria -
Bebida
De tepache de piña
Ingedrientes
1 Piña
1 1/2 Kilo de Piloncillo (azúcar)
5 Litros de Agua
Postre
Guayabas en almibar
Ingredientes
12 Guayabas
1/2 Taza de Azúcar
1 Rajade Canela
4 Tazas de Agua
Aprobado el menú (con excepción de la bebida), con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarNota: La piña provino de américa del sur descubierta por los españoles y portugueses en Brasil y de ahí a Nueva España (México)
El CHOCOLATE o mejor conocido como la “Bebida de los Dioses”. La preparaban moliendo y cociendo las semillas del cacao, después le agregaban maíz y miel. Para servirlo usaban molinillos para sacarle espuma y además lo perfumaban con flores. Todo este proceso era considerado un ritual.
EliminarINGREDIENTES:
Masa de maíz / 1/4 kg
Agua / 12 litros
cacao puro ó chocolate den barra ó chocolate en barra de pueblo / cantidad necesaria
Canela en polvo / cantidad necesaria
Azúcar / cantidad necesaria
2do Equipo del Grupo C:
ResponderEliminarDavid
Darvin
Juan
Shaunny
Arianny
Fernanda
Mario
Plato de Entrada: Ztobichay
Ingredientes:
1/4 de kilo de maza
30 hojas de chaya troceadas
10 hojas de chayas enteras
50 gramos de pepita tostada y molidos.
2 huevos de pavo, cocidos y majados.
2 tomates rojos asados y pelados sin semilla
1 hoja de platano chica
Preparación:
Se mezcla la masa, la chaya troceada y se sazona con un poquito de pepita molida.
Se extiende con cuidado la masa ensima de las hojas de chaya enteras y se rellena con huevo majado.
Se envuelve como taquito y después se envuelve nuevamente con hoja de plátano y se pone a cocer al vapor, durante 45 minutos se sirve con el tomate hervido y tamulado.
Plato fuerte: CALDO DE PESCADO (ALTIPLANO: Puebla)
Ingredientes para el fondo:
1 Kg. de retazos y cabezas de pescado fresco
2 litros de agua
1 taza de vino blanco opcional
4 ramas de apio
2 zanahorias
1 cebolla
1 chile jalapeño
1 ajo machacado
20 pimientas negras enteras
Hierbas de olor
Rama de perejil
Sal
Aparte: *Un pescado como de 1.5 Kg. (Robalo u otro al gusto) partido en postas para caldo (pídelo así)
RECAUDO: (licuado o picado) 2 Tomates rojos Media cebolla 2 ajos Aceite para freír * Taza de perejil y cilantro
Papas y zanahorias en cuadros opcional
Acelgas o espinacas cocidas opcionales
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Cómo hacer CALDO DE PESCADO paso a paso:
Procedimiento:
• Lava el pescado bajo el chorro del agua, escúrrelo muy bien y ponle un poco de sal y gotas de limón. Resérvalo.
• Pon aceite de oliva a calentar en una olla y sofríe la cebolla, apio, zanahorias y ajos, todos los ingredientes para el fondo o fumé, también los retazos y cabezas de pescado. Después de unos minutos, agrega agua suficiente para que hiervan. Saca la espuma que se forme. Deja hervir unos 20 minutos. Cuela este caldo.
• Licua o pica los ingredientes del recaudo y fríelos muy bien en otra cacerola donde quepa el caldo. Agrega el fondo de pescado ya colado, las papas y zanahorias y puedes agregar también unos 2 o 3 chiles serranos enteros. Deja que rompa el hervor, baja el fuego y cuando la papa esté suave…
• Agrega el pescado y deja que vuelva a hervir a fuego bajo. Es importante que no se sobre cocine. Si necesita más agua, agrégasela caliente, pero no lo aguades. Rectifica la sazón. Por último ponle las ramas de cilantro y perejil. También puede llevar epazote, estas son al gusto.
• Sirve muy caliente con limones partidos y sin semillas, chile verde picado, o salsa verde y tortillas del comal.
Postre: Dulce de Calabaza
pieza calabaza de castilla 1.5 k cortada en trozos y con semillas
taza agua
pieza piloncillo rallado
pieza canela
hoja hoja de higuera
Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca la calabaza en una charola con rejilla y hornea hasta que la calabaza empiece a suavizarse. En una cazuela calienta el agua y disuelve el piloncillo. Tírale la canela, las hojas de higo y la calabaza. Cocina a fuego bajo hasta que la calabaza esté cocida. Nota: A muchas personas les encanta acompañar este postre con un vaso de leche, yo prefiero servirlo como postre.
Bebida:
EliminarEl pozol (del nahuatl pozolli, es una bebida espesa a base de cacao y maíz de origen mesoamericano que sigue siendo consumida y muy popular al sur de México).
Preparación:
Para hacer el pozol con cacao se "nixtamaliza" el maíz hirviéndolo en agua con hidróxido de calcio durante aproximadamente dos horas, hasta que se hinchan los granos y se desprenden las cáscaras. Los granos se frotan con las manos y se envuelve en hojas de plátano o no, dependiendo de la zona donde se prepare. Se muele (originalmente en metate) y se agrega cacao, se le mezcla y se hace una sola masa, finalmente se bate en agua, tomándose fresco o frío. Para elaborar el pozol sin cacao se siguen los mismos pasos anteriores, exceptuando el agregarle cacao, en este caso la masa adquiere un color blanco.
Deben sustituir el pescado porque trae gran cantidad de ingredientes que no son mesoamericanos, papas, zanahorias, perejil, cilantro, pimienta, ¡¡¡¿¿¿¿vino blanco???!!!
EliminarProfe Victor este es el platillo por el cual cambiaremos el Caldo de pescado:
EliminarPexcado en Pipián (Quintana ROO)
INGREDIENTES.
1 Pza. de robalo entero , con piel, sin escamas
200 kg. De pepita de calabaza molida
250 kg de masa
2 dientes de ajo
10 gr. De achiote
5 piezas de ciruela
Sal al gusto
300 kg. De cabeza de pescado
1 pza. de zanahoria
1 tallo de apio
PREPARACIÓN
1. Lavar y desinfectar las verduras.
2. Cortar en mirepoix el apio y la zanahoria.
3. Elaborar un fumet con las cabezas de pescado, zanahoria y apio, no llevar a ebullición cocción lenta.
4. Colocar en el molcajete el ajo y machacar, incorporar el achiote y la pepita molida.
5. Colocar en una cazuela de barro el fumet y agregar la mezcla de ajo, achiote y pepita.
6. Colocar al fuego durante 25 min.
7. Disolver la masa con un poco de fumet y agregar a la cazuela.
8. Incorporar la ciruelas sin hueso y dejar hervir durante 15 min.
9. Salpimentar el pescado y sellar de lado de la piel.
10. Cortar en trozos grandes e incorporar en la cazuela.
11. Servir.
Aprobada la sustitución
EliminarENTRADA: TOSTADAS(CHIAPAS)
ResponderEliminarINGREDIENTES:
*TORTILLA DE MAÍZ
*PEPITA MOLIDA CON SALSA DE TOMATE
*FRIJOL
*NOPAL AZADO CON CHILE
PLATILLO FUERTE: TAMALES DE BARBACOA(VERACRUZ)
1 KILO DE CARNE DE RES PARTIDA EN TROZOS (COSTILLA, PIERNA, ESPALDILLA ETC.)
125 GRAMOS DE CHILE ANCHO
2 CLAVOS DE OLOR
1 CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO
1 RAJITA DE CANELA
2 DIENTES DE AJO
3 PIMIENTAS GORDAS
SAL AL GUSTO
2 CUCHARADAS DE ACEITE
HOJAS DE MAIZ , LAS NECESARIAS
POSTRE: DULCE DE YUCA
INGREDIENTES:
*YUCA(LA NECESARIA)
*MIEL AL GUSTO
BEBIDA: AGUA DE CHAYA
INGREDIENTES:
½ taza de miel de abeja
3 tazas de hojas de chaya sin tallo
1 limón, el jugo
4 tazas de agua
½ limón en rodajas
2°"C"
INTEGRANTES:
VANNESA SALDAÑA
YURENI VAZQUEZ
KARLA RUIZ
ROGER VIDAL
PALOMA PEÑA
GABINO PERALTA
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarEl dulce de yuca es de yucatan y en agua de chaya igual son muy nativos de de yucatan que comian los mayas, q tambien habarca chiacas.
EliminarPLATILLO FUERTE: TAMALES DE BARBACOA(VERACRUZ)Es un platillo muy comun y muy conosido de veracruz
ENTRADA: TOSTADAS(CHIAPAS) Es una comida muy tradicional de chiapas y de los mayas era lo que consumian de sus casechas y preparaban sus alimentos.
Tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala, en el centro del país. Su ingrediente principal son tiras de tortilla doradas. Acompañada de aguacate, chile pasilla, queso, chicharrón y crema, es un verdadero manjar que puede cautivar hasta el paladar más exigente.
Eliminar2° "C" EQUIPO 3
ResponderEliminarENTRADA:CHAPULINES FRITOS CON AJO. (OAXACA)
● 150 grs. De chapulines pre-cocidos (como se compran en el mercado)
● 2 Dientes de ajo picados
● 1 cucharada grande de aceite.
● Sal
Preparación:
Se pone en el sartén el aceite, se calienta y se fríe el ajo, posterior a esto se pone el sarten a fuego lento y posterior a esto se ponen los chapulines y se fríen hasta el punto de dejarlos crujientes.
PLATO FUERTE:ZA-COOL
ingredientes:(para 2 persona)
1/2 kg. de harina de maiz
250 gr. de carne de pavo
2 jitomates
pisca de sal
50 gr de manteca vegetal o animal.
POSTRE:DULCE DE ICACO
INGREDIENTES:1 libra de icacos (fruto de piel y pulpa delgada utilizado especialmente en la elaboración
de dulces y conservas)
½ libra de azúcar
6 astillas de canela
3 pepas de clavo de olor
Preparación
Lavar muy bien la fruta y pelarla procurando no quitar mucha pulpa. En un recipiente
con suficiente agua, agregar azúcar, canela, clavos y dejar hervir por 30 minutos. Luego
se agrega la fruta y se dejar hervir por 20 minutos más, hasta que el melado esté en su
punto.
BEBIDA:TEPACHE DE PIÑA.
INGREDIENTES:1 Piña
1 1/2 Kilo de Piloncillo
5 Litros de Agua
PREPARACION:
Cuando compre una piña, lávela muy bien antes de pelarla y así aprovecha las cáscaras en preparar un rico Tepache que es una bebida muy mexicana.
En una olla de peltre o de barro, se ponen los 5 litros de agua y se endulca con el piloncillo, una vez que se disolvieron los piloncillos se le agregan las cascaras de la piña se tapa la olla y se deja fermentar durante 4 días. una vez transcurridos los 4 días ya esta listo el tepache, se sirve bien frio.
Aprobado el menú (a excepción del postre y le bebida), con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
EliminarSustituir la bebida y el dulce de icaco
cambiaremos la bebida a te de bugambilia, la zacol no lleva manteca, me confundi y el dulce de icaco, lo cambiaremos por el jamoncillo, que es la pepita de calabaza molida con miel
Eliminarperdone, el jamoncillo esta mal, lo vamos a cambiar a la tortilla de maiz con miel:
Eliminarla mayoría de las culturas mesoamericanas, incluían a la siembra del maíz en sus practicas agricultoras y ya habían aprendido a hacer tortillas con diferentes tipos de maíz, muchos de ellos al tener al alcanze panales de abejas que fabricaban miel, la utilizaban como un relleno para la tortilla, ya que la miel era un endulzante típico y natural ( el azúcar no es originario de México)
UNA PREGUNTE: POR QUE ESTABA MAL EL DEL DULCE DE ICACO SI ES UN FRUTO ORIGINARIO DE LA PENINSULA DE YUCATÁN?
profe no me puede aprovar el za-cool, es un gravisimo herror, necesito hacer el chileatole
EliminarAprobado el menú
Eliminarmaestro nuestro equipo esta conformado por:
ResponderEliminar-sandy ek.
-valeria parra.
-sarai cupul.
-adrian chan.
-dylan coral.
-francisco arjona.
SOMOS DE 2° C
ENTRADA:
ngredientes para la sopa de elote:(edo. de mexico)
4 elotes desgranados o cortados en rodajas
3 jitomates o tomates maduros
1/2 cebolla
6 chiles largos
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
1 litro de caldosal a gusto
Preparación:
Paso 1: Obtener una crema procesando los jitomates, el ajo y la cebolla. En una sartén poner más o menos 400 gr de mantequilla, agregar los granos de elote cuando la manteca este caliente freír hasta que se pongan transparente.
Paso 2: Incorporar la crema de jitomates, cuando rompa el hervor verter el caldo y la rama de epazote. Esperar que hierva e incluir los chiles y la sal. Servir cuando los elotes estén tiernos.
PLATO FUERTE:
TLACOYOS. (puebla)
1 Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtamal)
¼ de Manteca o Aceite Vegetal
Agua Purificada
Sal y Pimienta al Gusto
1/2 kilogramo de avas.
½ Kilogramo de Frijoles Bayos
¼ Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Rama de Epazote
Preparación
1 Lava los frijoles y cuécelos en una olla express con la cebolla y el ajo. Al primer hervor añade sal y la rama de epazote. Escúrrelos y apártalos.
2 Sázonalos en una sartén con aceite y machácalos hasta hacerlos puré. Colócolalos en un recipiente aparte.
3 En un recipiente, de preferencia de plástico vierte la masa y ve agregando poco a poco agua, de tal forma que quede espesa y maleable.Añade Sal.
4 Amasa con las manos limpias y toma en una de ellas un puñito, extiéndelo ligeramente y coloca 1 cucharada de frijol en su interior.
5 Cubre con las orillas para que el frijol quede como relleno. Exiente la masa dando forma a una especie de rombo alargado.
6 Mientras formas los tlacoyos, coloca una sartén con aceite o manteca y fríe cada tlacoyo por ambos lados. Escurre el aceite.
7 Espolvorea el queso y baña con la crema. Puedes acompañar tus tlacoyos con una deliciosa Salsa Roja o Verde.
BEBIDA:
ATOLE DE CACAHUATE (SINALOA)
Ingredientes:
Cacahuates
Harina de maiz,
Piloncillo
Agua.
Nuez moscada (opcional)
Canela
Sal
Y se prepara asi:
Se hace una miel con el piloncillo y se le agrega la canela, aparte se muele el cacahuate con la harina y luego se integra a la miel....
POSTRE:
TUK' (DULCE DE COCOYOL) (YUCATAN)
Ingredientes:
Coyoles (cantidad necesaria)
Miel de abeja o azucar
Agua.
Aprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
Eliminar2 D Primer equipo:
ResponderEliminarJuan Carlos
Zury Jazmin
Gerardo Alcocer
Concepción Ake
Jessica Lopez
Jonathan
Bebida:
Ingredientes: 5 tortillas de maiz y 250 gramos de piloncillo raspado o en trocitos , agua.
Esta es una bebida popular en el medio rural del pais. La gente lo toma para el empacho o tambien cuando se malpasan, pues con esta bebida estabilizan el aparato digestivo. En pocas palabras, es utilizada con fines curativos.
Manera de hacerse:
Pon el comal en el fuego y tuesta las tortillas que queden bien quemaditas. Enseguida muelelas en el metate y que quede bien molido. El resultado debera ser un polvito negro que hay que disolver en agua en un traste de barro -- como en la usanza del pueblo mexicano -- que colocaras al fuego, agregando los trocitos de piloncillo. Muevelo constantemente con una cuchara de madera, para que no se pegue en el fondo de la olla .
Plato Fuerte:
Tamales de tepescuitle
Ingredientes:
Masa de Maiz para tamales.
Manteca vegetal
Hojas de Maiz.
Un tepescuintle
Tomate, chile y semillas molidas para hacer un pipian.
LA RECETA:
Los tamales se preparan de la manera habitual, y se rellenan con carne de tepezcuintle previamente cocida; ya sea frita , cocida en agua o a las brasas. Se hace una salsa de tomate y semillas molidas ( pipian ) se cocianan en la cazuela.
Entrada:
Salsa de XOMITL.
Ingredientes:
Medio kilo de tomate verde
250 gramos de chile verde al gusto.
Jumiles
Preparacion:
En algunos los pueblos de mexico, los jumiles se comen vivos, o se muelen y se hace una salsa con ellos. En la epoca moderna los hervimos como hacemos con los chapulines.
Se hierven los jumiles en agua con sal, se escurren y se tuestan en el comal. Enseguida se muelen en el metate junto con el resto de los ingredientes. Se come en tortillas recien hechas o como salsa para carnes.
Postre:
Papaya con Miel
Me parecen excelentes las recetas, solo me queda la duda si conseguirán carne de Tepezcuintle o Jumiles.
EliminarAprobado el menú, con la observación que deben reseñar el área cultural a la que pertenecen los alimentos, su origen, etc.
La podemos sustituir por carne de pollo? Por si no llegamos a conseguirla?
Eliminar2º ''D''
ResponderEliminarQuinto Equipo:
George
Ismael
Luis
Naomi
Juan Contreras
Mercedes
Entrada: Jicama con chile y sal.
1 jicama ( o las que guste)
Chile molido.
Sal al gusto.
2 Limones.
Preparación: Pelar la Jicama, cortarlo en trozos o pude ser entero, ponerlo en un recipiente aplicarle el chile y la sal, después le exprimen los limones.
Plato fuerte: Tlacoyos o clatoyos( Plueba y tlaxcala).
1 kg de Masa de Maíz para Tortillas.
1/2 kg de Frijol ( cocidos, secos y molidos ).
Nopales al gusto.
Sal al gusto.
Preparación:
Espolvorea la masa con un poco de sal al gusto y un poco de agua fría para amasar y suavizar. Amasa hasta tener una consistencia suave y manejable.
Machaca los frijoles cocidos y escurridos hasta formar una pasta manejable. Toma una porción de masa que ocupe la palma de la mano, y extiéndela en ella rellenándola con un poco del frijol.
Cierra, envuelve y se aplana en las manos en forma ovoide (cocol, rombo). En un comal caliente, ya sea de barro o de lámina vas colocando los tlacoyos y una vez cocidos de un lado se voltean y se dejan cocer del otro, cuidando que no se quemen ni queden crudos del centro, ya una vez acabado le ponemos el nopal ya asado con sal y limón.
Bebida: Pozol.
1 kg de Masa de maíz.
3 litros de agua.
Cacao puro ó chocolate den barra ó chocolate en barra de pueblo / cantidad necesaria
Preparación:
Disolver la masa de maiz poco a poco en agua, reservar
Triturar el chocoloate en molcajete.
Revolver el agua de masa de maiz, el chocolate.
Postre: Elote asado.
Ingredientes:
Elotes.
Sal al gusto.
Preparación: Poner el elote en la fogata, asador, o candela, con algunas hojas del elote, y dejar 8 minutos por cada lado, de allí le aplicamos sal.
Todo su menú ya se encuentra publicado en anteriores comentarios, lean los comentarios para que no repitan recetas. Les quedan unas horas
Eliminar2B
ResponderEliminarPrimer Equipo:
Maria Albarrán
Amayrani
Lizandro
Lupita
Enrique
Joanin
Entrada:
nopales asados con chile (nopales cortados en rajas o cuadros,asados con chile de arbol)
Plato fuerte:puñetes de frijol (1/2 kg de masa de maiz,1/2 kg de frijol cocido, 2 chiles de arbol,1 diente de ajo) se cuecen los frijoles, se combinan junto con el chile, el ajo y sal hasta obtener una pasta, se sirve con la masa de maiz rellena de la masa para que quede como un tamal.
el postre: atole de maiz con chile y elote azado
bebida: balche (Es un atole a base de maíz y el balche (corteza fermentada de un árbol que se da en la región del sudeste), endulzado con maíz o anís. Entre los antiguos mayas era un licor ceremonial, actualmente se consume en Quintana Roo, Yucatán y Tabasco. En este ultimo estado, el balche no contiene alcohol. Los chontales, grupo indígena tabasqueño ofrecen balche a la tierra, a los dueños del monte y a los duendes, que son los que tienen a su cargo el cuidado de la milpa y de los animales domésticos.
Los nopales y los puñetes ya se publicaron con anterioridad, les restan pocas horas para sustituir las recetas
Eliminarde entrada serian elote en granos con recado rojo, en este caso seria el achiote, y de comida seria: panuchos
Eliminar2 tazas de frijol negro, cocido y molido
1/2 Kg. de masa de maíz
2 tazas de carne de venado
Elote en granitos
cebollas asadas
Aprobado el menú
EliminarPROFE. AQUÍ NUESTRA RECETA.
ResponderEliminarEquipo 2.
Segundo D.
Leonor
Brandon
Pablo
Maria
Solangel
Jesus alberto
Entrada: Shikaliipak (Nose muy bien si haci se escribe el nombre)
Ingredientes:
5 tomates
1 manojo de cilantro
1 bolsa de pepita molida
Agua necesaria
Asar y moler bien los tomates, después agregarle el aguan que se necesita y agregarle la pepita mezclarlos bien y listo!
Plato fuerte: Tikinxic
1 pescado . Tamaño que desees
1 Cebolla grande
3 tomates grandes
2 chiles dulces(opcional)
Naranjas agrias ( al gusto)
Ashiote(recado rojo)
Bebida: Naranjada ( Naranja agria )
Ingredientes:
8 naranjas
1 Taza de azúcar.
1/5 de agua.
Preparación: se parten las naranjas, luego se pone
en la jarra toda el agua , luego se le exprimen en el
agua hasta que salga todo el jugo , luego se le
agrega azúcar al gusto.
Postre: Cocktel de frutas (sandia,melón,)
Con miel de abeja.
Todo su menú ya fue publicado en otros comentarios, deben sustituirlos y les quedan pocas horas
EliminarEntrada: Siquilpac
ResponderEliminarPlato fuerte: Tamales de chaya
Postre: Frutas picada
Bebida: Agua de nopal
Siquilpac.
Ingredientes
1/2 medio kg. de pepita molida
Tomate picado
Cebolla asada y picadita
Agua
Cilantro.
Sal al gusto
Agua de nopal:
Ingredientes
• 3 nopales medianos
• 2 rebanadas de Piña
• 1 litro de Agua
• Azúcar al gusto
• 2 limones
Frutas picadas
Mango
Plátano
Piña
Tamales de chaya
Ingredientes
250 gramos de manteca de cerdo
1 kilo de harina de maíz para tamales
1 taza de hojas de chaya picadas
1/2 taza de semillas de calabaza tostadas y molidas
1 cucharada de achiote
Hojas de plátano, las necesarias
Hojas de chaya enteras, limpias y cortadas al gusto
Sal
El siquilpac y el Dzotobichay (Tamales de Chaya) ya fueron publicados previamente, deben sustituirlas, quedan algunas horas para publicar las recetas
ResponderEliminarPlato fuerte: Salpicón de venado
EliminarIngredientes
• 1 kg de carne de venado
• 1 pellizco de sal
• 3 dientes de ajo
• 1 ramito de cilantro
• 1 cebolla
• 3 rábanos
• 2 Naranjas agrias (el zumo)
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 hojas de plátano
Entrada: Chacales
1/4 de chacales
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro
sal al gusto
1 tomate mediano
A reserva de confirmar la región de los chacales sería este su menú aprobado.
EliminarCHACALES ( CHIHUAHUA) ASÍ SE LES LLAMA AHÍ A LOS ELOTES
EliminarSALPICON DE VENADO (YUCATAN)
AGUA DE NOPAL (OAXACA)
2º ''D''
ResponderEliminarQuinto Equipo:
George
Ismael
Luis
Naomi
Juan Contreras
Mercedes
Entrada: Tacos de aguacate.
Ingredientes:
-Aguacate al gusto.
-Tortillas de maíz.
-Sal al gusto.
Pasos:
Cortar el aguacate (un pedazo), hacer las tortillas de maíz en un comal, con la masa le agregamos maíz y agua, de allí le damos forma de circulo, y ponerlo en el comal.
Ya listas las tortillas le ponemos el aguacate y le ponemos sal al gusto.
Plato fuerte: JOROCHES( YUCATAN)
600 gramos de masa
2 flor de calabaza
1 cebolla
5 tomates
2 chiles habanero
150 gramos de frijol negro cocido
sal al gusto
1. Licuamos el frijol, lo pasamos por el colador y los ponemos a hervir, chile habanero y sal...
2. Revolvemos la masa con un poquito sal.
3.-Hacemos pequeñas tortitas de masa y les ponemos su cucharadita del relleno que prefieras.
4.-Entonces armamos los joroches doblando los bordes hacia el centro hasta cerrarlos completamente de manera que se formen bolitas ( joroches)
5.-Le agregamos al frijol para cocerlos por espacio de 20 minutos.
Mientras prepara la salsa, para esto; machaco los tomates con la cebolla y lo pones asar y el chile habanero, lo sazonas con sal.
Bebida: Agua de Pitaya.(Yucatan, México y America central):
-Agua(de pende de la cantidad que se haga)
-Pitaya
-Limón(al gusto).
Preparació:
- Cortar la pitaya y sacarle la pulpa.
-Machacarlo y ponerlo en el agua.
-Exprimirle limón.
Postre: Elote asado.
Ingredientes:
Elotes.
Sal al gusto.
Preparación: Poner el elote en la fogata, asador, o candela, con algunas hojas del elote, y dejar 8 minutos por cada lado, de allí le aplicamos sal.
Aprobado el menú
EliminarPROFE. AQUÍ ESTÁ OTRA RECETA...
ResponderEliminarEquipo 2.
Segundo D.
Leonor
Brandon
Pablo
Maria
Solangel
Jesus alberto.
Sopa de Tortilla
Ingredientes:
4 tazas de frijol
1 cebolla
2chiles verdes
2 tazas de tortilla de maíz
Para la salsa
3 tomates
1 Chile dulce
1 Chile x'katik
1 cebolla roja
..........