Continuamos con el programa de la asignatura y nos corresponde estudiar el Bloque IV.
Estudiaremos los distintos horizontes culturales en las regiones que hoy ocupan el territorio del país.
Antes de terminar el bloque todos los grupos organizados en equipos presentaremos una muestra gastronómica con platillos elaborados con ingredientes prehispánicos (entre otros: maíz,frijol, chile, tomate, calabaza, etc)
Previamente realizaremos una investigación documental recopilando recetas que incluyan entradas, plato fuerte, postres y bebidas con ingredientes que se encontraban en el México Prehispánico.
Una vez elaborado por equipo el recetario, procederemos a organizar la muestra ambientando su mesa o "stand" con elementos acordes (hojas, flores, vasijas, etc) y teniendo en cuenta la siguiente rúbrica
Aspectos a calificar:
A. Ficha Técnica: Debe contener el Nombre del Platillo, Ingredientes, Origen Prehispánico.
(Valor máximo: 5 puntos)
B. Creatividad en la Presentación de la mesa o "stand": Los elementos utilizados en la decoración general del espacio asignado. (Valor máximo: 5 puntos)
C. Presentación General de los Platillos o Productos: Se considerará la disposición, los recipientes, platos, vasijas, forma de decorar los platos. (Valor máximo: 5 puntos)
D. Presentación oral de 3 a 5 min. De manera fluida y clara. (Valor máximo: 5 puntos)
E. Investigación previa de los platillos a exponer con precisión histórica y conceptual.
(Valor máximo: 5 puntos)
ESCALA DE VALORACION: 1-5
EXCELENTE=5
MUY BIEN=4
BIEN=3
REGULAR=2
DEFICIENTE= 1
Algunas sugerencias de Alimentos son las siguientes:
- Alimentos derivados del Maíz
- Alimentos derivados del Nopal
- Alimentos derivados del Chocolate
- Alimentos derivados de la Chaya
- Alimentos derivados del Chayote
- Alimentos derivados de la calabaza o flor de calabaza
- Alimentos derivados del Chile
- Alimentos derivados de Frijol
- Alimentos a partir de yuca o macal, etc.

Les dejo algunos links para que se guíen de la información que contienen los sitios recomendados, sin obviar la investigación bibliográfica y digital independiente.
Gastronomía Prehispánica
Traditional Mexican Cusine
Cocina prehispánica
La Comida de los antiguos mexicanas